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Xarel‧lo Pairal 2009 頂級夏雷歐白酒

國家:
西班牙

產區&級別:
佩那得斯產區Penedes (D.O.)

葡萄品種:
100% Xarel·lo

酒精濃度:
13%

建議售價:
2000元

得獎與評分:
RP 93分

簡評:
採用自1948年種植至今、近70歲的Xarel‧lo荖藤釀造,在果實十分成熟的狀況下進行全手工採收,並僅以附著在果皮上的天然酵母發酵,不另行添加。使用全新「栗木桶」進行發酵並陳年5個月,裝瓶後繼續在瓶中熟成24個月。栗木是西班牙傳統經常使用的木桶樹種,也是經國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)認證許可的釀酒用木桶,擁有豐富的酚類物質與單寧,釀成的酒款具有高度抗氧化性,且更能夠展現Garraf海底板塊的特性。如透光琥珀般的金黃色,杏桃等白色水果香氣混合了蜂蜜、蜜蠟以及地中海香草植物氣息,淡淡如焦糖般的熟成香點綴花朵香氣和特有的礦物風味,栗木截然不同的木質香調顯得份外寧靜優雅。經過瓶中陳年的圓潤酒體,海底板塊給予的美妙酸度與海味雋永地佇足於感官,留下乾淨透亮的餘韻,是一支兼具複雜度與深度,同時充分表現當地風土與傳統的精妙佳釀。



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